通知公告

關于組織開展第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽暨2019大連工業大學烘焙食品創意大賽的通知

發布時間:2019-05-17

為了更好地為食品工業發展培育創新人才,鼓勵國內食品科學專業學生利用烘焙工藝,開發出在國內或者國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康產品,同時為食品制造商提供開發以糧油、糖、蛋等為基礎原料的新產品的市場機會,以進一步滿足消費者的需求,2019年福建盼盼食品集團與中國食品科學技術學會再次合作,在全國范圍內設立、并連續第十年開展盼盼食品杯烘焙食品創意大賽。

本次比賽由中國食品科學技術學會、福建盼盼食品集團主辦,大連工業大學工程實踐與創新創業教育中心和食品學院承辦?,F將比賽相關事宜公布如下:

     一、競賽主題

主題:主流烘焙食品的創新開發

烘焙類產品的創新是與消費者日益增長的營養健康意識以及追求尊貴品質、能量補充和產品多樣化的需求緊密聯系的。隨著全球食品工業的發展,對于糕點的需求與日俱增,為烘焙類新產品的開發提供了良好契機。

基礎要求:

1、參賽者須設計出具有某些優勢,如在營養、品質、樣式、口感風味等方面,既能吸引消費者、又能給消費者帶來健康益處的新式食品;

2、在結構、性能、材質、配方、工藝及技術特征等方面比老產品有顯著改進和提高,或具有獨創性;

3、符合國家規定的食用標準,安全可靠,市場上有消費需求,或對企業來說能降低成本,提高經濟效益的產品。

4、產品設計時應按保質期在6個月以上,原則上不限類型,鼓勵創新,不只是簡單模仿,而且要適合企業規模生產和市場推廣。

      二、競賽方向

2019年參賽方向為:梅尼耶干蛋糕的魔改

說明:由盼盼提供其現有產品“梅尼耶干蛋糕”的樣品作為參考,并適當介紹原材料和工藝,由參賽者對產品進行魔改創新,不限口味、形狀、原材料。

      三、參賽資格及要求

1、參賽者應是參與高校在校生,包括本科生、研究生、博士生。

2、以團隊形式參賽,團隊人數不限,每個團隊應包括至少1名以上食品專業的學生,提倡與其它專業(如市場、管理、設計等專業)的學生組隊參賽。

3、按期提交電子版產品設計計劃書;進入復賽者需在規定期限內提交復賽作品及報告。

4、同一個參賽團隊可以提交多個產品設計計劃書,每個計劃書單獨參與評獎。

      四、時間安排

創意大賽報名:2019年5月15日-5月26日

校園宣講時間:2019年5月21日晚17點40,圖書館報告廳

校級入圍結果公布:2019年6月6日

初賽計劃書提交截止日:2019年6月11日

初賽結果公布:2019年7月上旬

復賽產品及報告書提交截止日:2019年9月10日

公布獲獎結果:2019年9月30日前

頒獎儀式:2019年11月

      五、獎項設置

      1. 盼盼食品杯烘焙食品創意大賽獎項設置(國賽):

一等獎:1名,獎金10000元/團隊

二等獎:2名,獎金5000元/團隊

三等獎:5名,獎金3000元/團隊

最佳外觀獎:1名,獎金1500元/團隊

最佳創意獎:1名,獎金1500元/團隊

最佳視頻獎:1名,獎金1500元/團隊

優秀獎:7名,獎金1000元/團隊

優秀組織獎:1個,獎金5000元/校

入圍獎:6名,頒發證書

以上一、二、三等獎以及優秀組織獎獲得者,將各有1名代表獲資助出席于2019年11月在武漢召開的中國食品科學技術學會第十六屆年會并領獎。

如果參賽申請的質量不盡人意,獎項數量可能會有調整。

2.大連工業大學烘焙食品創意大賽獎項設置(校賽):

一等獎1名;二等獎2名;三等獎3名

      六、參賽方式

參賽同學填寫競賽報名表(附件5),并于2019年5月26日17:00前將電子版發送至郵箱【1432291678@qq.com】,并加入2019年李錦記杯、盼盼杯創新大賽,群聊號碼:782790443(請參賽者務必加群?。?。

競賽辦公室設在食品學院學生工作辦公室。

郵件文檔命名:盼盼大賽-產品名稱-負責人姓名

地點:食品學院科技創新協會(綜A409)

聯系人:梁馨月

電   話:18704326903

附件1:第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽競賽主題

附件2:第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽競賽評審程序及標準

附件3:第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽競賽重要流程及要求

附件4:第十屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽附則

附件5:競賽報名表

附件6:初賽計劃書模板


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